河南面疙瘩汤家常做法

一、前言

作为河南人，面疙瘩汤是我们的一道传统美食，也是我们家常菜中的必备之一。面疙瘩汤的制作虽然简单，但却需要一定的技巧和经验，今天我就来分享一下我家常做法，希望能够对大家有所帮助。

二、材料准备

1. 面粉500克

2. 水适量

3. 瘦肉或鸡肉适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 鸡精适量

10. 香菜适量

三、制作步骤

1. 准备面疙瘩：将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟左右。

2. 切肉：将瘦肉或鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

3. 炒肉：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的肉块煸炒至变色。

4. 煮面疙瘩：将醒好的面团揉成长条，切成小块，搓成疙瘩状，放入煮沸的水中煮熟，捞出备用。

5. 煮汤：锅中倒入适量的水，放入煮好的面疙瘩和炒好的肉块，煮开后加入盐、鸡精调味，煮5分钟左右即可。

6. 装盘：将煮好的面疙瘩汤盛入碗中，撒上香菜即可。

四、小贴士

1. 面团醒面时间不宜过长，否则面疙瘩口感会变硬。

2. 煮面疙瘩时要用大火，煮至面疙瘩浮起即可捞出。

3. 煮汤时可以根据个人口味加入蔬菜等配料，增加营养价值。

五、总结

河南面疙瘩汤是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，口感独特，深受广大食客的喜爱。希望大家能够尝试一下我的家常做法，享受美食的同时也体验家的温馨。