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选择奶粉还是纯牛奶取决于个人的需求和身体状况。以下是基于营养成分和消化吸收方面的一些考虑：

营养成分。奶粉和纯牛奶都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于婴幼儿和成人来说都是重要的营养来源。奶粉通常是根据不同年龄段人群的营养需求进行配方设计的，可能会添加一些额外的营养素，如胆碱、多种维生素、乳铁蛋白等。纯牛奶中的蛋白质、脂肪等主要营养成分损失很小，但维生素C和其他一些成分可能在加工过程中被破坏。
消化吸收。奶粉中的蛋白质更容易被婴幼儿消化吸收，因为其酪蛋白在加工过程中颗粒变细。然而，对于成年人来说，纯牛奶中的蛋白质也相对容易消化，而且纯牛奶中的钙含量高，利用率也高，是天然钙的良好来源。
安全性。奶粉的安全性相对较高，但需要正确储存和冲泡以避免污染。纯牛奶的安全性受到饲养环境、加工过程和贮存条件的影响，因此选择时应确保来源可靠。